品牌：彭铭泉
基本信息
·出版社：广东旅游出版社
·页码：180 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7806536655
·条码：9787806536650
·版次：1
·装帧：平装
·开本：32开 32开
·丛书名：大众养生药膳系列
内容简介
糖尿病虽不是绝症，但现代医学认为它是顽固疾病，缠绵难愈。如不及时治疗，慢性高血糖将引发严重的并发症，导致各种组织，特别是眼睛、肾脏、神经及心血管的长期损伤、功能缺陷和衰竭，严重威胁患者的健康和生活质量。重者危及生命，千万不可掉以轻心。
本书介绍了用药膳预防和治疗糖尿病的知识，向患者提供药膳食疗方剂，并奉献给患者一些药膳食疗的验方。这些方剂都经过临床使用，其疗效十分理想，只要坚持服用，对患者的病情将大有裨益。
作者简介
彭铭泉。男，1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作，并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。
编辑推荐
本书为“大众养生系列”中的一本，介绍了用药膳预防和治疗糖尿病的知识，向患者提供药膳食疗方剂，并奉献给患者一些药膳食疗的验方。该书所写的药膳食疗方剂，既有古方，又有创新；每个配方根据药食性味、功能、特点，科学配伍；每个菜品、汤羹，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作服用，可收到较好疗效。本书适用于一般家庭成员、保健工厂工作人员、餐厅酒店工作人员、医务人员、厨师、患者和药膳食疗爱好者阅读。
目录
第一章 上消型糖尿病药膳
麦冬燕窝粥／2
虫草炖老鸭／2
川贝杏仁煮梨／3
麦冬生地粥／3
川贝杏仁雪梨粥／4
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文摘
书摘
麦冬燕窝粥
配方：麦冬 20克 燕窝 3克
大米 60克 鸡汤 1250克
盐 2克
制作：1．把燕窝放入45℃温中浸泡发透，用镊子夹去燕毛，洗净；大
米淘洗干净；麦冬去心，洗净。
2．将燕窝、大米、麦冬、鸡汤放入蒸盆内，加入盐，搅匀。
3．将蒸盆置蒸笼内，用武火大气蒸45分钟即成。功效：滋阴润肺
，清热生津。适用于上消型糖尿病之肺热伤津型患者。
虫草炖老鸭
配方：冬虫夏草 15克 雪蛤 10克
老鸭 1只 料酒 10克
姜 5克 葱 10克
盐 3克 鸡精 3克
制作：1．将冬虫夏草用酒浸泡，洗净；雪蛤洗净，发好，去筋皮；老
鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净；姜拍松，葱切段。
2．将老鸭、虫草、雪蛤、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水3500
毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、鸡精即成。
功效：补肺益肾，止血化痰。适用于上消型糖尿病患者食用。
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