品牌：蔡东联
基本信息
·出版社：人民军医出版社
·页码：345 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7801945948
·条码：9787801945945
·版次：1
·装帧：平装
·开本：24开 24开
内容简介
本书由全国著名糖尿病营养学家蔡东联教授主编。分为上篇——营养素与食物基础知识、中篇——糖尿病诊断治疗基础知识、下篇——糖尿病饮食、食谱与药膳三部分。作者根据营养学理论和饮食在糖尿病治疗中的重要性，系统科学地论述了六类营养素的作用、各类食物的营养价值、糖尿病患者的饮食结构、每日应摄入营养素的量、如何正确配餐和合理用膳等。针对营养师和糖尿病患者关注和疑惑的问题，重点叙述了如何针对糖尿病的不同类型、糖尿病的不同年龄、糖尿病机器不同并发症等的饮食食谱进行了详细地计算和搭配。本书深入浅出，权威科学，全面详尽、实用性强、是生动的糖尿病营养课堂。阅读本书可了解怎样明明白白降血糖，适合临床营养师、糖尿病患者、养生保健爱好者阅读。
作者简介
蔡东联，男，汉族，1949年12月出生，医学硕士，教授，主任医师。博(硕)士生导师：第二军医大学附属长海医院营养科主任，第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任。兼任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华临床医学会副理事长，中国茶叶学会理事，中国老年学会营养与食品分会理事，中华医学会肠外肠内营养分会常务理事兼营养师协作组组长、上海市预防医学会食品卫生专业委员会理事，上海市医学会科普专业委员会理事，上海市营养学会理事，中华名医协会理事，国际传统医学会理事，美中国际营养杂志总编辑，10余种医学杂志常务编委或编委。
多次被评为优秀党员和优秀教师，并荣立个人和集体三等功多次，指导过的博士后，博士，硕士30余名，先后主持或参加30多项国家，军队，学校和医院等各类基金课题的研究，熟练掌握营养学、临床营养学的各种动物实验方法，以及毒理学急，慢毒性试验和特殊毒理学的畸变，突变和癌变研
编辑推荐
糖尿病的发病率在迅速增高，成为继心血管疾病、癌症之后，严重威胁人类健康的第三号杀手。本书是由全国著名糖尿病营养学家蔡东联教授主编的。全书首先介绍营养学的基本知识、各类食物的营养价值，然后论述糖尿病相关的疾病基础知识，包括糖尿病的病因、发病机制、主要并发症、不同治疗方法，最后讲解饮食营养防治措施，制订糖尿病及其并发症的营养治疗饮食食谱，以及食疗和药膳的配方。本书是糖尿病患者必备的绿色健康之书。
目录
上篇营养与食物篇
第1章 营养素
一、概述
二、能量消耗
三、能量需要量
四、能量供给
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