清晨，总会看到一些上班族拿着面包、糕点或饼干等干粮匆匆忙忙边走边吃。快节奏的生活使人们忽略了早餐的质量，有调查显示，成年人中不进食早餐的人数超过1/3，如果再强调营养早餐，恐怕有半数以上的人群不能达到要求。医学专家提醒人们，早餐长期吃“干食”，会降低体力和脑力，导致身体抵抗力降低，极易患病。然而科学已经证明营养早餐是健康身体的重要保证——
长期吃“干食”不利健康
清晨起床后，人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态，消化功能也较弱。人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，清晨已处于半脱水状态。早晨应吃富含水分的食物或餐前适量喝些温开水、豆浆或热牛奶之类的液体,有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病的发生。
营养学家建议，早餐应吃“热食”，才能保护好中医所说的“胃气”。早晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，假如你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加萎缩、血液更加不畅，日子一久，你会发现吸收不到食物精华。早餐，应该是足够的热稀饭、热牛奶、热豆浆，然后再配吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
莫错过最佳进餐时间
通常人在7点左右起床后20至30分钟再吃早餐比较合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐应有一定间隔，一般四至五小时左右为好，也就是说早餐七至八点之间为好，如果早餐过早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。另外，起床后先喝点水再吃早餐比较合理。
在夜间的睡眠过程中，人体大部分器官都得到了充分休息，唯独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早，就会影响胃肠道的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱胃肠的蠕动节奏。
经过一夜睡眠后，人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量水分，早晨起床后体内处于一种生理性缺水状态，因此，别急着吃早餐，先喝一杯白开水，既能纠正生理性缺水，又能降低血液黏稠度，改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很大好处。
餐前准备也别忽略
早晨，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。所以，早上起来不要急于吃早餐，起床后应先饮一两杯温开水，它对人体器官有洗涤作用，而且对改善器官功能，防止一些疾病的发生都有很大好处。
