从技术角度讲，您的胃具有多层结构，包括：
* 浆膜层，也就是最外层
* 两层肌层，这是中间层，推动食物从胃部进入小肠。
* 粘膜层，这是内层，由特异分化的细胞组成，包括壁细胞、G细胞和上皮细胞。
在粘膜层，壁细胞产生盐酸，这是一种强酸，用来帮助消化食物，此外盐酸还能帮助杀死许多食物中的微生物；G细胞合成胃泌素，这是一种激素，用来促进壁细胞产生盐酸，但如果盐酸分泌过多，就会侵蚀胃。而上皮细胞合成并分泌碳酸氢盐， 碳酸氢盐呈碱性，可中和壁细胞分泌的盐酸。不断合成碳酸氢盐这个过程，就是胃保护自己免遭自身消化(胃消化自己)和造成整体酸性环境损伤的主要途径。
有的人胃部血液供给不良，或者胃酸分泌过多，这套防御系统就无法正常工作，这些人就会得胃溃疡。（博闻网）
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