我国是世界荷花重要的原产地之一，荷花文化灿若星河，渊源流长。千百年来，无数骚人墨客为之心神相系，梦魂萦绕，于是或挥毫泼墨，或浅唱高歌，从而留下了浩如烟海，汗牛充栋的诗书画文，其中不泛无价墨宝，千古绝唱。
荷花
我国最早的诗歌总集《诗经·郑风》中写道：“隰有荷花”。
南朝《西洲曲》中写道：“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。”
南唐中主、著名词人李璟《浣溪沙》中写道：“菡萏香销翠叶残，西风愁起绿波间。”
唐朝大诗人杨万里曾有诗云：“毕竟西湖六月中，风光不与四时同；接天连叶无穷碧，映日荷花别样红。”、“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”
宋代大学者、理学创始人周敦颐《爱莲说》中写道：“予独爱莲之出淤泥面不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉！”。“莲，花之君子者也。……莲之爱，同予者何人？”
宋代著名女词人李清照《一剪梅》中写道：“红藕香残玉簟秋，轻解罗衫，独上兰舟。”…… ……。
荷花为莲科多年生水生草本，又名莲花、芙蓉、芙蕖、菡萏等。在中国，荷花有着丰富的含义。首先，荷花一向被人们视为圣洁的象征。荷花与佛教有着千丝万缕的关系，比如，在西双版纳，傣族全民信仰南传上座部佛教，几乎每个村寨里都有佛教寺院，荷花被佛教寺院定为“五树六花”（即佛经中规定寺院里必须种植的五种树，六种花。）之一，广泛种植。其次，荷花也被人们当作美丽的化身，唐朝大诗人白居易就曾用“芙蓉如面柳如眉，对此如何不泪垂。”来形容中国古代四大美女之一杨玉环的容貌。“出水芙蓉”一词则直到今天都还被人们用来形容国色天香、倾国倾城的绝代佳人。最后，荷花还被人们用来比拟品行高洁，正直谦虚的君子，所以荷花也有“花中君子”的别名。
荷花全身都是宝。根状茎白色，称作藕，富含淀粉，横生泥中，长而肥厚，截面多孔；种子椭圆形，大小如花生米，称作莲子。藕和莲子均可食用，皆为营养品。叶片圆形，宽大，叶面绿色，叶背淡绿，既可代茶饮用，又是上乘的包装材料，在西双版纳，人们常用荷叶来包裹烤鱼、烧肉、糯米饭等食物，端午节时则用它来包裹糯米，蒸制四方形的棕子，称之为荷叶棕或枕头棕。荷花花朵硕大，花样多种，有常见的只开一朵的单只莲，有两朵并开的并头莲，也有三朵并开的品字莲，还有一花四面都有花心的四面莲等；花色多种，有深红、浅红、粉红、淡黄、纯白等色，极富观赏性。藕、藕节、叶、叶柄、莲蕊、莲房入药，能清热止血；莲心入药，能清除心火、强心降压；莲子入药，能补脾止泻、养心益肾等。
藕的横断面常常会有许多细长的丝彼此相连，所以中国人有一句成语叫作：“藕断丝连”，用以比喻爱情方面表面上好象已经割断了关系，但实际上仍然互相牵挂着。
荷花产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲等均有分布。
