水滋生着众多的生命，是生物所赖以生存必不可少的物质。新鲜的物品，含水量高，各种细菌的生长大大提高，容易霉烂。同样的道理，药用植物刚采收后，含水量高，易于霉烂变质，使有效成分分解散失，进而将影响质量和疗效，所以必须进行产地加工。产地加工的作用一可以防止霉烂腐败，便于贮藏和运输。二可以剔除杂质、质劣部分，保证药材质量。三是加工过程中按药材和用药需要，进行分级和其他技术处理，有利于炮制和药用。
水滋生着众多的生命，是生物所赖以生存必不可少的物质。新鲜的物品，含水量高，各种细菌的生长大大提高，容易霉烂。同样的道理，药用植物刚采收后，含水量高，易于霉烂变质，使有效成分分解散失，进而将影响质量和疗效，所以必须进行产地加工。产地加工的作用一可以防止霉烂腐败，便于贮藏和运输。二可以剔除杂质、质劣部分，保证药材质量。三是加工过程中按药材和用药需要，进行分级和其他技术处理，有利于炮制和药用。