胡椒属胡椒科植物。有白胡椒、黑胡椒两种，采未熟果，干燥后为黑胡椒；成熟果，经加工，掠去外皮，即为白胡椒。供食用，亦作药用。
本品味辛、大温，无毒。
本品下气，温中，祛痰，为芳香刺激性健胃药，可除胃寒，消寒痰，化食积，治心腹卒痛、癫痫，解鱼肉鸟兽等食物中毒。