桃为蔷薇科落叶小乔木桃的果实。桃未熟的干果名碧桃干，桃的成熟种仁名桃仁。桃花、桃叶、桃树胶，均可作药用。
本品味酸，甘、微温，桃仁苦、甘平。
碧桃干止虚汗、盗汗。桃仁祛淤，润肠，镇咳。桃花可治遂水。桃叶杀虫，亦治疮疡未渍。桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等，也是制药工业的乳化剂和粘合剂。