牛属牛科动物，有黄牛、水牛、牦牛、毛犀等。牛肉、牛奶、牛黄、牛肝等均可供药用。毛犀角和进口犀牛角相似，水牛角可代替犀牛角。
本品性味：牛肉，甘，涩，无毒。
水牛角：苦、寒。
牦牛角：酸、咸，无毒
牛角腮：芰、涩。
牛乳：甘、微寒。
本品功用：牛肉，补中益气，滋补脾骨，强健筋骨，消水肿。水牛角主治时气，解毒，风火头痛，吐血鼻衄。牦牛角主治惊痛热毒、诸血热病。牛胆石（牛黄）镇惊、清心，退热解毒。牛蹄甲止血，消淤，接骨。牛角腮止妇女崩漏带下。牛乳止渴，养心肺，润皮肤。黄明胶（牛皮胶）滋阴、补血、止血。牛鼻安胎治腰痛。百草精（牛粪）治肝炎，黄疸。