早在1929年，美国人用无土栽培法就种出了1．5米高的西红柿，一次收获西红柿14公斤。一种崭新的栽培方式--无土栽培出现了。
近几年来，日本大力推行水耕栽培蔬菜的方法。水耕法是在玻璃温室或塑料大棚里，设装有培养液的水箱--培养床。培养液上面浮着一块块有孔的塑料板。育苗时，将种子撒在含有营养水的泡沫塑料上。种子萌发后，将种子和泡沫塑料一起拔起，移植到培养床的塑料板的小孔里。水栽蔬菜要不断向培养床中输送氧气和养分。现在水栽蔬菜最多的是鸭儿芹、西红柿、黄瓜、香瓜、大葱、莴苣和小芹等。水栽蔬菜的优点是不需土壤，不用机械和农药，没有任何污染，同时可以循环耕作，一年四季均可生产新鲜蔬菜，无土栽培真该大力推广。
