花,是种子植物繁衍后代的生殖器官,花香则可以吸引昆虫来采蜜。那么,这些花香又是从何处飘出来的呢!在花瓣中有一种能够制造出香味的芳香油细胞,这种芳香油很容易挥发,所以我们能够闻到空气中散发出的阵阵花香。另外就是一些夜间开放的花,在它们花瓣的细胞里含有糖苷,它本身并没有香味,可是被酶分解后就会马上散发出香味来了。花的香味除了具有促进传粉的作用以外,对花的本身也有一种保护作用。因为芳香油挥发极快,它的蒸汽笼罩在花的上方,可以防止植物里水分过度的蒸发。这个“蒸汽罩”白天不仅可以防止烈日灼晒,夜里还有防寒的作用呢!