彩云鱼肚桂花翅(图)－国内菜系

彩云鱼肚桂花翅

原 料：鱼肚、鱼翅。

鱼泥、鸡蛋、火腿丝、胡萝卜、掐菜。

色拉油、盐、味精、桂花酱、水淀粉。

特 色：色彩艳丽，造型美观，营养丰富。

操 作：

1、将鱼泥打制成洁白的鱼茸。

2、将打好的鱼茸均匀地抹在改成型的鱼肚上，点缀青红椒米，蛋黄糕米蒸熟，淋白芡摆到盘周。

3、胡萝卜刻成镂空的球蒸熟摆好。

4、将发制好的金勾翅与鸡蛋、掐菜、火腿丝一同煸炒用桂花酱调味，装入盘中即成。

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