在不同的地方，咖啡表现出来的趋势也不一样，在绿茵阁这样以西餐为主导的咖啡店，也许花式咖啡受欢迎，但要是在像愫心小筑这样做得比较专业的咖啡店，不加糖不加奶的斋啡正流行。这也是眼下咖啡馆和时尚杂志正不遗余力地推介咖啡文化的原因。
喝斋啡，最能喝到咖啡的本味，真正想在咖啡里喝出情调的人，最爱喝的也是斋啡。试想，在忙碌的工作中偷点空的恋人们，来到一平时常呆的咖啡店里，在慵懒的秋阳中品尝“卡布奇诺”和“哥伦比亚”咖啡，玩味它们在味觉上的细微差别，从而也玩味着咖啡文化。那种感觉是很微妙的。当大多数男女举起咖啡杯的时候，他们往往是无暇细品的。咖啡里更多地是提神剂，以免在同伴说话的时候打瞌睡。不过，为生存而奔波的国人能有这份追求咖啡品位的心，已经很不错了。