凉拌绿豆芽（图）－特色菜谱

主料：绿豆芽8两

辅料：精盐、味精5分，白糖6分，黄酒1钱，麻油2钱。

做法：绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。