主料：活羔蟹（雌江蟹）4只（约重1500克）,活河青虾200克，鲜原壳蚶200克，鲜原壳田螺200克，鲜鳜鱼肉150克，鲜黑鱼（生鱼）肉150克，鲜黄鳝鱼肉150克。
辅料：生菜叶150克，白菜心150克，莴笋叶150克，西洋菜150克，鲜香菇150克，鲜韭王（蒜黄）段150克，鲜红尖椒丝50克，香菜叶20克。（备"干冰"50克）
调料：油咖喱200克，椰浆25克，三花牌植物奶50克，白糖10克，精盐7克，味精5克，熟鸡油100克，顶汤1050克，湿淀粉20克，食粉（小苏打）5克，过锰酸钙1克，清水500克。
特色：
咖喱香浓，鲜咸微辣，汤色金黄。