
鸭心的处理:我是切片,然后泡在地瓜粉水里…抓一抓,去腥臊味,洗去里面的血块,最后再清水过,再沥干水
材料:酸笋、鸭心
做法:
1、油热下姜丝和蒜,油不是越热越好,爆炒的东西,油温粉重要。一般我是用筷子插一下,如果周围都是气泡,那就差不多可以下了。
2、鸭心倒下去翻炒,炒到七分熟,装在一边,倒入酸笋,炒的同时加点开水,让它煮透一点,更香。
3、收到没汤汁,下鸭心,再把它炒熟。下少许油和高汤精。
鸭心的处理:我是切片,然后泡在地瓜粉水里…抓一抓,去腥臊味,洗去里面的血块,最后再清水过,再沥干水
材料:酸笋、鸭心
做法:
1、油热下姜丝和蒜,油不是越热越好,爆炒的东西,油温粉重要。一般我是用筷子插一下,如果周围都是气泡,那就差不多可以下了。
2、鸭心倒下去翻炒,炒到七分熟,装在一边,倒入酸笋,炒的同时加点开水,让它煮透一点,更香。
3、收到没汤汁,下鸭心,再把它炒熟。下少许油和高汤精。