调料：
1）油。盐。糖。醋。鸡精
2）花椒。干辣椒。蒜
做法：
1）毛豆剪去两头，洗净。锅里放水烧开，放入毛豆，调入适量盐，滴入两滴食用油，下毛豆煮熟，捞起，用凉水冲一遍，待用。
2）蒜拍松，剁成茸，干辣椒用纸巾擦净，用剪刀剪成丝，待用。
3）炒锅烧热，放油至7成热，下花椒炸出香味捞出，下蒜末和干辣椒丝，倒入毛豆，迅速调入盐，鸡精和醋，关火，翻炒均匀，装盘即可。
4）盛入容器中，待凉，放入冰箱冰镇片刻，即可食用。
PS:
1）煮毛豆的时候加入几滴食用油，能让毛豆保持碧绿的色泽。
2）醋和辣椒可以适量的多放点，味道重一些更开胃。
3）待凉之后放入冰箱，让它放置一些时间，这样更入味。