荽香爆鸡胗(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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荽香爆鸡胗

原料:

鸡胗一盒、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片。

做法:

1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;

2、鸡胗清洗干净,切成薄片;

3、鸡胗入开水中焯一下,变色后马上捞出过凉水,沥干水分备用;

4、起油锅,爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;

5、下入鸡胗大火爆炒;

6、烹入料酒和生抽,调入盐、糖和味精;

7、下入香菜段大火翻炒几下,兜匀出锅。

 
 
 
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