蚝油荷兰豆炒鸡丁
原 料：荷兰豆、鸡胸肉、蚝油、豆瓣酱、盐、蒜瓣、干辣椒、生粉（兑水）.
特 色：一盘宴客桌上，最讨女人喜欢的快手宴客菜。
操 作：
一、准备
1、荷兰豆去一下茎，斜刀对半切，蒜瓣切片，干辣椒切小段。
2、锅子放适量清水，加少许盐。
3、滴几滴油。
4、大火煮开。
5、捞出冲一下凉水。
6、鸡胸肉切丁，放适量蚝油、盐、豆瓣酱少许、再滴几滴生油，拌匀，腌制一会儿。
二、步骤
1、锅中放适量油，鸡丁如果拌炒。
2、鸡肉变色，撒上干辣椒拌炒。
3、放荷兰豆。
4、滴几滴蚝油再，稍稍拌炒入味。
5、生粉兑水，勾薄芡，出锅。
贴士：
1、豆豆切个斜刀更方便入味。
2、焯豆豆的时候搁点盐跟油，焯好冲一下凉水。
3、鸡肉腌制的时候滴几滴生油，我个人有点不喜欢鸡胸肉放生粉腌制。
4、腌制的时候，豆瓣酱放点，提味儿。
5、最后豆豆略炒即可，保证豆豆的脆度。