杏鲍菇炒羊心
原 料：羊心1个、杏鲍菇两棵、葱姜丝。
油、酱油、盐。
操 作：
1、羊心事先用清水泡上，反复捏去血水。
2、羊心切薄片；杏鲍菇切条；尖椒切小块。
3、锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒。
4、炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒。
5、炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅。
贴士：做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡，这样最后能收一下汤汁，而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水，为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果会好很多。