彩椒虾仁
原料：虾仁、青甜椒、红甜椒、黄甜椒、蛋清。
调料：盐、白胡椒粉、淀粉、花雕酒、鲍鱼汁。
事先准备：
1、虾仁去处砂肠，吸干水分后加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和少许蛋清抓匀，腌制入味。
2、彩椒切丁。
做法：
1、锅内热油，加入彩椒翻炒至熟。
3、加入一点点盐，翻炒均匀后装盘。
4、虾仁用厨房纸巾再次吸干水分；锅内热油，加入虾仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。
