青蒜豆芽炒粉条
原 料：青蒜50克、干红薯粉20克、绿豆芽200克、葱姜适量、花椒十余粒。
食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）。
操 作：
1、红薯粉事先用凉水泡15分钟，泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。剪断后上火煮，开锅后煮五分钟后，捞到凉水里过凉备用。
2、准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、青蒜切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝。
3、锅热后倒入油，油热后爆香花椒。
4、之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟。
5、倒入粉条。
6、烹饪酱油、料酒和糖，在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便。
7、最后倒入青蒜翻炒一分钟。
8、出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了。
贴士：
1、粉条泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。
2、在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便。
