红烧五花肉豆腐(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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红烧五花肉豆腐

原 料:五花肉、老豆腐、老姜、大葱。

啤酒、盐、白糖、老抽、生抽。

操 作:

1、豆腐切块;大葱切段;五花肉洗净切小方块。

2、姜切片,锅中放少许油,爆香姜片。

3、放入五花肉,大火翻炒。

4、转小火煎至表面开始焦。

5、肉移到锅子的一边,放入豆腐块。

6、用煎出来的肉油煎到表面微焦。

7、放适量白糖。

8、放老抽、生抽。

9、放啤酒,没过豆腐跟肉的量。

10、放几段大葱段。

11、盖上锅盖,大火煮开,继续煮上5分钟,转小火煮。

12、开始收汁了,转大火慢慢拌炒翻动收汁,出锅前撒上大葱花。

 
 
 
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