香菇酱鸡翅(图)-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-05
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香菇酱鸡翅

原料:

鸡翅中10个、干香菇10朵、黄酱3大勺、葱、姜、香叶、桂皮各少许、大料一粒。

做法:

1、鸡翅洗干净放入小锅中,加两片姜,加水,煮开五分钟后捞出,焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用;

2、干香菇洗净泡发,把黄酱放入大碗中,用水调开成黄酱水(可以用泡发香菇的水来调);

3、把焯好的鸡翅放入砂锅中,再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入;

4、再将调好的黄酱水倒入,水量要能没过所有材料;

5、砂锅坐在火上,大火开锅后,转小火炖15分钟后,将泡发的香菇倒入;

6、继续小火加热约20分钟即可。

 
 
 
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