1.能令人吃了致癌的有哪些？？？
2.还有哪些食品安全的问题？？？
这是一个复杂的问题，主要与食品中所含的致癌物有关。最常见的有三类，在日常生活中一定要注意:
(1)黄曲霉毒素 主要存在于发霉的玉米或花生及其制品中
（2）亚硝酸盐 常见的是硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是作为发色剂的亚硝酸钠，另外在青菜的老叶及剩菜中的含量也较高
（3）苯并（α）芘 在烟熏及烧烤食品中含量较多
不要喝酒，不要抽烟，不要熬夜。
多运动，吃绿色食品。
至于咸菜，油炸食品，过期变质食品，假冒伪劣产品，不要吃。
近年来，我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。商务部《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示：尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50%。接二连三的食品安全问题，正在沉重地打击人们的饮食信心……中国的食品怎么了？明天我们还能吃什么？本篇文章将持续更新2009年中发生的食品安全事件，让大家能够有个清醒的认识：
一、多美滋婴儿奶粉问题
起因：浙江多省63名婴儿在饮用多美滋婴儿配方奶粉后出现肾结石的症状。
进展：根据国家质检总局的部署，上海质量技术监督部门已与2009年2月11日开始对2008年9月14日前生产的“多美滋”奶粉的产品质量安全状况进行调查。
结果：最后确认只是虚惊一场，经相关部门查实该奶粉并无质量问题。
疑问：那这63名婴儿是因何而得肾结石的？
二、蒙牛特仑苏OMP奶
起因：蒙牛特仑苏OMP牛奶由于添加安全性不明物质OMP，它是蒙牛于2006年宣布与某机构联合研发，从牛奶中发现的一种微量存在的天然活性牛奶蛋白。蒙牛声称，这种OMP蛋白对人体骨密度提高和促进骨骼合成代谢具有独特机理和功效。但在中国对OMP的安全性尚未做出明确规定。
进展：国家质检总局有关负责人于2月11日通过其官方网站，对蒙牛牛奶产品添加OMP一事做出正式回应称：“目前国家正在对食品添加剂的使用进行全面的清理整顿。对蒙牛特仑苏牛奶中的OMP物质的安全性，质检总局正在会同有关部门开展研究。对研究结果，将以适当方式予以公布。”
结果：卫生部质检总局等国家六部委组织认定，饮用特仑苏OMP牛奶没有健康危害。
反思：对于食品行业，为什么企业可以在产品中随意加入未经检验添加剂？
三、韩国的好丽友食品、海太饮料
起因：韩国的好丽友食品、海太饮料等6家生产商生产的食品和饮料由于使用了可能含有三聚氰胺的西班牙产的食品添加剂，相关食品已被下令召回。
进展：据好丽友食品的相关人士说，国内北方市场产品均是河北廊坊生产基地生产的，而上海等南方市场的产品均是上海青浦生产基地生产的。国内产品的原料采购与韩国总部是完全独立的，大部分都使用国内原料，奶粉全部从法国、新西兰进口，食品添加剂也有从法国、日本进口的，但是从未使用过来自西班牙的食品添加剂。
结果：还好，我们国内的好丽友食品都是在国内生成的，没有检测到三聚氰胺。
反思：加强进口食品的安全检查，不能完全相信“全进口”
补充两条不属于有毒或黑心食品的，但是先进非常非常重要的食品安全问题:
1. 反式脂肪。
这个是食品允许添加的，很多面包，蛋糕，饼干等食品里都用来代替天然植物油或脂肪。它的优点就是便宜。缺点是吃多了会得心脏病，动脉硬化，冠心病，等等一系列的心血管疾病。很多发达国家都禁止使用或者规定明确标明用量。所以大家平时最好少吃这类食物。
2. 转基因食物。
这种通过基因改造的食物主要优点是防虫害，产量大。它的一个重要机理就是把杀虫基因引入植物体内。缺点是很多有未知毒性，长期食用损害肝脏等器官。欧洲很多国家现在禁止进口和售卖转基因食物。但是祖国却在大力提倡。中国现在批准的转基因食物有几十种，其中我们最常碰到的是大豆（包括油，豆浆，豆腐），玉米（包括油，饲料，），土豆（包括薯条，薯片）。建议大家平时少吃这类食物，尤其是小孩。
高温油炸食品，某些加工不当的腊肉腊肠……太多了，百度一下吧
