刘普礼摄
进入雨季，各类野生蕈集中上市，全省进入因食用野生蕈中毒引发食物中毒事件的高发期。为有效遏制、防范食有毒野生蕈造成食品中毒群体性事件发生，保障广大人民群众的饮食和生命安全，省食品药品监督管理局近日发布了预防食用野生蕈中毒预警公告。
公告中要求，各餐饮服务单位要严把野生蕈采购关及加工关，并留样备查确保消费者食用安全；不随意采摘、购买不熟悉或幼小难以识别及过于老熟已霉烂的野生蕈；不要凉拌食用；有的野生蕈虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒，建议食用野生蕈时不要饮酒；学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体性聚餐严禁加工食用野生蕈类，防止引发群体性食物中毒事件；食用野生蕈后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早就诊，医疗机构应按规定及时向相关部门报告情况。
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又到野生蕈中毒高发期美味牛肝蕈致多人中毒
记者从省第二人民医院（省红会医院）急诊内科暨省中毒临床救治基地了解到，近期每天因蕈中毒前来首诊或在其他医院治疗无效转诊来的病人有7到10人，其中有不少外地人第一次吃牛肝蕈就中毒，也有老吃牛肝蕈还中毒的本地人。
医院
每天接诊7至10名中毒者
“有不少来自外地的人是第一次吃牛肝蕈而发生中毒，也有老吃牛肝蕈的本地人。”省中毒临床救治基地杨亚非主任说，这些人是因为蕈子好吃，多次大量吃蕈而不幸中毒，有几小时发病的，也有两到3天逐渐发病的。起病急的以恶心、呕吐、腹胀、腹痛，部分人伴有腹泻、头晕、乏力、幻觉等症状；起病缓的多为言行怪异，有看见蛇、虫、小人、五彩飘浮物的，有惊恐、狂躁、甚至自伤、自杀的，也有表现为休克、多器官损伤。
患者
若非及时治疗肯定没命
“以后不敢吃蕈了。”一位60多岁的老太太说，她买了牛肝蕈，分成四顿吃，要不是及时来治疗，就没命了。在省中毒临床救治基地，记者看到多名吃蕈中毒者正在接受治疗，其中还有怀孕3个月的孕妇。
“这种蕈我以前在山区拾来吃过的。”47岁的张先生告诉记者，那天晚上他买了一公斤见手青，炒了近一半，他和妻子两个人一起吃。吃的时候，媳妇没有喝酒，吃得还要更多一些，可她却没有事情。而张先生吃蕈时喝了酒，晚上两点多钟上卫生间时开始出现幻觉，看见许多小矮兵，越来越大，像先进的外星人一样。“走到哪里都会看到一个屏幕，有特种兵在监视自己。”意识模糊的张先生变得狂躁不安，拳打脚踢。第二天，妻子送他到诊所打针治疗，但症状没有减轻。随后，张先生又辗转几家医院，还进过精神科，花了近8千元医药费，意识才逐渐清醒。
医生
牛肝蕈切薄多油加水焖
“即使是牛肝蕈这类人们熟悉的蕈种，在加工食用时也要注意安全。”省中毒临床救治基地杨亚非主任提醒，不熟悉或颜色特别鲜艳的蕈以及白色蕈杆上有似裙子的蕈，千万不要吃。对熟悉的牛肝蕈，制作时要切成薄片，多油加水焖干较为安全。一旦发生中毒不必慌乱，立即采取大量饮水、刺激咽喉引发呕吐的自救办法，只要及时把有毒蕈清出来，就把危险降到了最低。及时到医院配合医生，把毒蕈和毒素清出来也是最好的治疗。（王劲松）
