春天人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质供给机体活动和生长发育的需要。春季通过饮食养肝应该遵循什么样的原则呢？自贡红十字会博爱医院肝病科主任练淑芝认为，人们春季饮食养肝应遵循“养肝明目、减酸增甘、清肝养肝、通利肠胃”的原则。
除了不熬夜、少喝酒、不吃刺激食物、不乱吃成药的护肝通论，基于爱肝心理，许多和肝有关的保健产品，民众都喜欢买来试试。但有人吃了保肝药，反而造成肝脏伤害，医师干脆警告：所有保肝药都别碰!只是，愈不说清楚，民众就愈是瞒着医师偷吃。下面是医生的一些建议。
1、春季养肝护肝要，补充优质蛋白质。
蛋白质对于保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生具有很重要意义。春季的气温变化大，人体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低，这时需要补充优质蛋白质。
2、多吃新鲜蔬菜和水果
新鲜蔬菜和水果能够摄取足够的维生素和无机盐，是肝炎病人不可缺少的食物。
3、养肝护肝多吃富含维生素C的食品。
维生素C，具有抗病毒的作用，富含维生素C的食品有：小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬、菠菜、韭菜等新鲜果蔬。
4、春季养肝护肝多吃富含维生素A的食品。
维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，富含维生素A的食品有：胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜。
5、春季养肝护肝多吃富含维生素E的食品。
维生素E，可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，富含维生素E的食品：芝麻、青色卷心菜、菜花等。
6、要选择清淡食物。
春季饮食适宜选择辛、甘、温之品，忌酸涩食品。饮食应该清淡可口，少吃油腻、生冷及刺激性食物。
7、忌吃蛋黄。
肝炎病人忌吃蛋黄，因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需要在肝脏内进行代谢，这样肝脏的负担加重了，不利于肝脏功能的恢复。
参考文献：http://www.zzganaiw.com
