吃太辣时为什么全身会发热，这是因为：
1、辛辣的食物，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，通过神经系统，引起血液循环加速，心跳加快，血管扩张，使人感到全身发热。
2、辣椒碱可以刺激体内生热系统，加快新陈代谢，使产热增加，使人感到发热。
辣椒为什么会使人感到热呢? 辣椒之所以会辣，是因为辣椒内含有一种化学物质，所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，可以御寒。
答案：吃辣后会增加身体新陈代谢，人体会自然发热、发痲、增加热量，导 致新陈代谢加快。相信一般人在吃了过辣的食物之后，都有拉肚子及屁股发热的情况，这是因为辣椒内的「辣椒红素」、「辣椒素」刺激肠胃道而导致拉肚子，有人将此种状况视为「治疗便秘」，更是一种不当的说法，因为若是误信，食之过量腹泻后更容易产生便秘。