有一句大家都挺熟的西方谚语：“你吃了什么，你就是什么。”(You are what you eat.)然而，韦达养生学的看法是：“你的身心状态是由你已消化吸收，加上你不能消化吸收的东西组合而成的。”
换言之，不见得你吃了什么就一定会得到它的益处；原因是：有可能你根本无法消化吸收某种食物。身心无法消化的“食粮”在身体、精微体当中累积形成“食垢”，成为一切身心疾病的根源。
“Ayurveda”是梵语，意思是“生命科学”，本书翻译为“韦达养生学”。它是超越时空的生命科学，是来自于远古圣人冥想后所得的天启智慧，后来更以梵语优美的诗句记载下来。重点是：它并非单靠三、五年就更正错误，另有新发现的研究数据或实验报告而成，而是经过几千年的时间粹炼，多少有心人士经验传承得来的。
曾看过海内外一些标榜瑜伽饮食疗法的书，内容多偏向生食。好像瑜伽师多在深山修练，当然以生食较为便利。然而，大家可能不知道的是：那是几万年、或几十万年以前的生活环境，人的身心条件不同，农作物也不同。远古的瑜伽师单脚站立十万年，再换只脚，一站又过了几万年。结束苦行后，走着走着，摘了一颗野生的苹果吃下肚，感到身心舒畅，他的身体完全吸收了苹果的精华。这和我们一星期上两三次瑜伽课，课中偶尔还要接个手机或短信，下课后就赶紧张罗吃的、喝的，完全不一样嘛。
也不是说生食不好，前提是：好不好消化？
瑜伽饮食疗法是基于“韦达养生学”发展而来，首重消化。每个个体虽然都是同样一批元素组成的肉体，虽然体型也可分成三个大类去了解，但是真正吃进你的肚子里之后，完全是你个人的事。如果有人斩钉截铁地告诉你：“白萝卜帮助消化。”基于对朋友的信赖，你姑且相信，也照做了，但是没有任何起色的时候，你应该觉悟到：“白萝卜无法帮助我的消化。”原因可能有很多个。饮食建议是一般性的，在应用时，你自己应该做最好的诊断。活了20年、30年，应该可以知道自己的身体能消化什么？不能消化什么？可是大多数的人“只管进，不管出。”或者吃得太杂了，对于食物和自己的关系仅限于口腔，顶多到喉头，以下的根本不以为意。
“韦达养生学”认为人分为“风型”、“土型”、“火型”等类型，不同的人应该用不同的方法来进食、养生。
常见的例子
举个常见的例子，假设您在孩童期是土型，身体圆呼呼的；后来长大一点，脸还是圆圆的，有婴儿肥的样子。但是到了青春期，由于从各种媒体上取得的信息、价值观就是：“美女一定要很瘦很瘦很瘦。”而且，名流也争相出书分享他们变瘦的秘诀；整个社会以追求瘦身为时尚。因此在特别爱吃爱睡的青春期，您严重地压抑自己的食欲，希望身材很苗条。甚至于去跳自己不喜欢的有氧舞蹈，只希望身上没有一丝赘肉。
但是长期下来，您是否留意到自己变得容易惊慌失措、易怒、易失眠。您对自己的外貌、身体、形象、表现、说话，是否常常患得患失，好像怎么做都不对？无疑地，您已额外取得风型之害。
易胖的土型人若无适当、和缓、长期的运动，只采用激烈的节食手段的话，的确也会变瘦。但这种瘦法可以看出来很不协调；譬如说，脸部可以瘦到下巴尖尖的，但整张脸的轮廓仍偏大；某些部位可以变小，但仍可发现肉肉壮壮的地方。
从韦达养生学的角度来说，现在您要处理从原本的土型加重到风型失衡的问题，此时风型的问题应该先对付。仔细看看您要放入口中的食物是煮熟的？热的吗？若情绪失控的情况已很严重，千万不可再吃生菜色拉、冷饮。先以风型的饮食原则调和身心，待您已能回归平静后，再以土型的原则进食。
依照这些饮食原则或许不会让您马上变瘦，但一定会让您身心健康，活力十足。
