今天介绍这道南瓜胡萝卜白贝汤，灵感其实来自宝宝辅食南瓜胡萝卜蛤蜊菜羹。给宝宝吃的东西自然是营养丰富全面，像胡萝卜和南瓜就富含β胡萝卜素，蛤 蜊则高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。不过蛤蜊在我们这边不这样叫，市场有花甲、白贝等海产，就上一道南瓜胡萝卜白贝汤吧。
3～4人份
做法：
1. 白贝用清水浸泡，水里放一茶匙盐；
2. 南瓜去皮和瓤，切厚片；
3. 胡萝卜洗净，去皮切片；
4. 将6碗水倒入煲内，放南瓜、胡萝卜和姜片煮沸，转中火煲15分钟，下白贝继续煮，煮至白贝开口，下盐调味即可品尝。
功效：
美肤补水、滋阴明目。
●美食科学堂
初春润肤多吃南瓜胡萝卜
一年之际在于春，同样，我们的肌肤在春季也需要好好护理。南方的初春气候变化无常，寒风和空气中的尘埃及逐渐增强的紫外线都对皮肤有一定的威胁，而且空 气湿度高，皮肤血管和毛孔随之扩张，血流量大为增加，皮脂分泌比较旺盛，因此清洁补水防晒是重点。不过想由内而外滋养身体，食疗更是不可或缺。像今天介绍 的南瓜胡萝卜搭配就是一个很好的美肤补水食谱。南瓜和胡萝卜都富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化为维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人 的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。
饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。南瓜和胡萝卜可以加瘦肉煲汤，也可以加粳米熬粥，香甜软滑。
在春季除了美肤补水，要由内而外散发美感，还要注意解毒润燥和抗敏润肺。解毒润燥我们可以常喝海带排骨汤或萝卜排骨汤。别小看我们经常吃的猪肉，日本科 学家调查发现，猪肉如果调煮得宜，也可成为“长寿之药”，中医也一直认为猪肉能滋养肺腑、滑润肌肤、补中益气，而吃猪肉润燥的最佳烹调方式就是熬排骨汤。 抗敏润肺就不得不提蜂蜜，每天早晚各喝一杯蜂蜜水，可补充水分，润肠通便，又可增加营养，预防感冒，清除体内毒素。而春天又是过敏高发的季节，美国科学家 研究发现，患有过敏症的人，如果平时能够坚持每天喝一勺蜂蜜，连续服用两年，可以让你远离气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。
●靓汤心水
在泡白贝的水里加盐，有助于白贝吐沙。（小西）
