民间有句俗话，“吃饭先喝汤，强似开药方”。许多人喜欢用完餐后再喝汤，就是下饭馆也是最后才上汤品，这种习惯要改一改。
一是空胃时直接吃食物，对胃的刺激比较大，长此以往容易发生胃病或者消化不良症。饭前喝点汤，就像给胃做准备活动似的，能使整个消化器官提前活跃起来，促使消化腺分泌足够的消化液来消化食物，也有利于食物中的营养物质更充分地吸收和利用。
二是因为从口腔、咽喉、食道到胃部这一食物必经之路，犹如一条传输通道，吃饭之前，先喝上几口汤，就等于给这一条通道加注了润滑剂，可以使食物顺利下咽，不至于过激地刺激和摩擦脆弱的食道。
“吃饭先喝汤”在做法和喝法上也要有些讲究。为了能快速润滑食道，又要刺激消化道开始工作，汤不能太稠也不能太稀，以中等偏稀为最佳；口味要稍微偏淡，不适合选择酸、辣味重的汤。另外，饭前的“开胃汤”不能一次喝得太多，一般中等大小的饭碗喝上半碗就可以了。