传统中医认为杏仁药食都可，在养生汤方中常有“南北杏”，“南杏”产于南方，味略甜，有润肺、止咳功效。“北杏”则有苦味，多用于药，具有润肺、平喘的药用，对于咳嗽等呼吸道疾病有良好疗效，以下为您介绍三款杏仁的传统的食疗药膳。
一、杏仁雪梨汤：取杏仁10克，雪梨1个，放入盅内，隔水炖1小时，然后以冰糖调味，食雪梨饮汤。具有清热润肺、化痰平喘之功效。适用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦适用于秋令燥结便秘者。
二、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖适量加水煮粥，每日分两次温热食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。适用于慢性支气管炎、肺气肿咳嗽痰多、气喘者。
三、杏仁水鱼汤：水鱼1只(约500克)，杏仁10克洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮2小时，调味即可，随量饮汤食肉。具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于肺结核症见午后潮热、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鸣者。
中医专家提醒：杏仁具有补充蛋白质、维生素及微量元素。其含有氢氰酸的有毒物质，不可过量食用。孕妇、儿童、体质较差者应慎吃杏仁。
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