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如何中药汤或药料汤颜色变浅

王朝养生·作者佚名  2011-11-18
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在制作食品的过程中，需要加入一些中药材料，如桂皮、香叶、白芷、豆蔻、肉桂等，放在一起熬制后颜色总是很深，影响食物的色泽，请问有什么办法让熬出的药汤颜色变浅吗？谢谢

中药中的多数活性成分本身就有颜色

如有条件，可分别先去除中药提取液中的水溶性色素及脂溶性色素

若对活性成分无过高要求，可以在中药原料提取之后，以活性炭进行脱色处理，此使药液颜色变浅有一定的作用

 
 
 
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