橄榄陈皮炖猪瘦肉是仲春时节的养生汤水食谱之一，除了解春困时的烦闷纳差，还可祛春湿引发的各类皮肤疾患。
材料：橄榄6个（选较熟的）、陈皮1/5个、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：各物洗净。橄榄去核；陈皮浸软。一起剁碎，混合。各材料一起下炖盅，加水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐，为3~4人用。
橄榄功效：味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒。
陈皮功效：理气健脾，调中，燥湿，化痰。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
健康养生网提醒：消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，皮不要太薄，颜色不要太鲜红。