在冬季寒冷的天气里，要增加代谢率才能维持体温平衡，所以对食物的量非常重要。因此摄食对脂肪抗寒耐冻食物。
冬季饮食调养有三宜：
一宜粥糜古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。冬季宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。
二宜温热之品以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。
三宜坚果之品冬季多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。
此外，冬季还应“黑色”进补。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等。