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美食专家提醒:秋季吃蟹应注意的问题 饮食_保健养生

王朝养生·作者佚名  2011-11-07
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秋高气爽,最受宠的美味莫过螃蟹。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。美食专家提醒,注意下列8个方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。河蟹死后体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气。吃蟹时,在开盖后要注意清除蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃。

5、少吃,不宜吃太多。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

6、不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。

7、不要和柿子一起吃。容易引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。

8、五类病人不适合食用。患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人;冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃;过敏体质的人;脾胃虚寒的人。

 
 
 
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