1.临床研究表明,缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙,每天早餐后或者临睡前1小时喝一杯牛奶,对补钙大有好处。
2.正常成人每天主食(米饭、面食)的摄入量一般应为300-400克左右。而有些人出于减肥或其他目的,每天只吃很少的主食甚至不吃主食,这种做法是错误的。如果人们主食的摄入量长期不足,会使碳水化合物提供的热能降低,造成人体只能通过分解蛋白质来提供热能,这样会导致儿童停止生长发育,导致成年人精神不振。
3.大豆是一种蛋白质含量极高的食物。常吃豆制品既能补充人体所需要的蛋白质,又可以预防营养过剩,不像吃肉那样会增加胆固醇。
4.新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外,还含有丰富的植物纤维,每天吃500克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘,又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激,起到预防肠癌的作用。
5.鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白,是人体必需的营养物质。但是,美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸,容易引起人体血管的动脉硬化。所以,营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉,少吃一点猪、牛、羊肉。
6.海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降低血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后,可降低血液黏稠度,有效地消除血管内的脂肪沉积,是血管的“清道夫”。
7.香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品,其蛋白质的含量比一般蔬菜高,而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素,长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。