听说是国家允许可以用做罐头和香肠的，是否是真的？
死猪要销毁的（火化）。正规肉联厂有严格检疫制度，每个猪屠宰前要量体温、宰杀后要查淋巴结，以及其它一些检疫。查出病的，根据病的类型，有些病猪要销毁，有些则必须高温处理后再做食品。
如果按照规定做，食品安全是没问题的。怕就怕有些企业乱来，还有些下面的人偷懒。
老母猪肉比较硬，一般吃法不行。据说可以做成肉松什么的。