以上四个工具对UTF-8 的支持不相同，曾经有过开发部门禁止
使用editplus 来编辑UTF-8 文件。下面是我对四个工具对UTF-8 支持
的总结:
UTF-8 BOM header: 是三个字符: EF BB BF。
1. notepad
notepad 在保存时，选择UTF-8 格式，会在文件头写上BOM header.
2. editplus
文件保存时，选择UTF-8 格式，不会在文件头写上 BOM header.
3. ultraedit
ultraedit 对UTF-8 的支持最为完备。在advanced->configuration中可以
选择文件保存时是否写上BOM header.
4. vi
指的是Linux 下的vim, 如果UTF-8 文件开头有BOM header, 其能够正常
显示UTF-8 编码，否则，显示为乱码。
还有一些编码转换工具，比如，可以用java 写一个简单的编码转换工具，
这些工具是不会增加BOM header的。