玉米羹的制作

原料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：白、米黄两色，糯鲜。

• ·蟹的出肉方法
• ·小炒给你新口味
• ·享用美味的最佳温度
• ·学做美味豆腐
• ·在家自己做鲍鱼
• ·怎样调味
• ·怎样使白切鸡更美味
• ·怎样做猪腰花？
• ·蒸菜做好味更美
• ·蒸蛋表面更光滑