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炒蛋不要用锅铲

王朝厨房·作者佚名  2006-07-20
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为免蛋块松散，炒蛋时不要用锅铲铲转，只能把铲面反转，慢慢推动蛋液，未熟的便会流去锅底，熟的留在表面。这样制得的菜式看起来美观，吃起来香滑。

 
 
 
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