一只中等大小,未削皮的苹果可提供3.5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮,也含2.7g的纤维质)。
苹果中的果胶能够降低总胆固醇及坏胆固醇的含量。 在一次动物实验中,研究人员将天竺鼠分为雨组,一组胆固醇正常的天竺鼠除了三餐之外,再喂食苹果;另一组故意被养成 高胆固醇的天竺鼠也是三餐之外再加上苹果。 研究结果发现,两组天竺鼠吃了苹果都获益不少,但是方式不 同:前者的胆固醇含量降低了百分之20,而后者的胆固醇含量则接近正常。更妙的是,它们的坏胆固醇都降低了(坏胆固醇会阻塞动脉,阻止血液流向重要的器官,如脑部和心脏)。
这些研究人员又以人类为对象作了类似的实验,结果显示,每天吃两只苹果的人,胆固醇可降低百分之16。
苹果的另一项优点是:它对糖尿病患极有益,因为它的可溶性 纤维质可以帮助调节血糖,预防血浆糖度的骤升或骤降。
功效:能降低胆固醇,帮助预防心脏病。能帮助维持正常的血糖 高度。
食用方法:
吃苹果不要削皮,因为最有营养价值的果胶就藏在苹 果皮当中,如果削掉,就无法充分摄取。 最好的方法就是到那些能保证出售的农产品合有最少农药及有 害化学物质的市场去购买。
注意:不过,患有胃消化不良的人要慎吃苹果,苹果所合的水杨酸成份可能会导致胃溃疡。