炊如意鸡－国内菜系

菜 名：

炊如意鸡

主 料：

鸡1只约960克，火腿条40克、芹菜条80克、湿冬菇40克，盐、上汤、粟粉、绍酒各适量。

做 法：

1、将鹅起肉切成片，加入绍酒、盐将鸡肉腌过。

2、把鸡肉分别从两边卷上火腿条和芹菜条，卷至中间，用干净的幼绳扎实，上蒸笼约十分钟。

3、起油镬，把鸡卷炸约半分钟，把油倒出，加入上汤和冬菇合炆三至四分钟，取出鸡卷，解去幼绳，切件上碟。

4、将炆鸡的原汁加入上汤、盐、粟粉勾芡淋上即可。

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