菜 名：
虾仁玉子豆腐
主 料：
虾肉4两（160克），玉子豆腐2条，草菇1/2杯，葱1条，蒜头2粒，红椒1/2只。
配 料：
腌料：盐1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙。芡汁料：水1/2杯，生抽、蚝油各1汤匙，麻油、糖各1/2茶匙，生粉3/2茶匙。
做 法：
1、虾肉去黑肠、冲净及抹干，拌入腌料放10分钟。2、玉子豆腐切半英寸厚件，草菇、蒜头切片，葱切段，红椒切圈。3、烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起。
备 注：
制作时间：25分钟
份量：4-5人
玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。