菜 名：
无鳞归参汤
主 料：
野生黄鳝约500克，猪小排骨100克，火腿肉25克，党参6克，当归3克。
配 料：
盐少许，冰糖1颗，香菇2个。
做 法：
1、猪小排骨洗净斩块，垫于砂锅底。2、黄鳝宰杀，尽去粘液后洗净，切成段，沥干水分，再放入砂锅。3、火腿切片，放于面上，当归与党参分置两边，加入盐、冰糖和香菇。4、再加入适量沸水，煲上1个多小时即可。5、起锅时除去药渣。
特 点：
味厚香浓。
药用价值：
黄鳝味甘，性温；当归味辛甘，性温；党参味甘，性平。本品能补中益气，生津止渴，具养血活血、逐瘀生新、补虚损、祛风湿、强筋骨之功效，是治疗风湿痹痛、筋骨软弱、面色苍白、头晕眼花、妇女月经不调、音微气短、食欲不振等症的冬令佳品。
