菜 名：
蒜泥凉拌白木耳
主 料：
水发白木耳（质量好的干白木耳50克可水发成350克）250克，大蒜泥150克，食盐、味精、白糖、麻油、白醋等各适量。
做 法：
将白木耳去掉根蒂、杂质、洗净，放入开水中氽一下，捞起沥干水分，盛在碗内，加入蒜泥、盐、味精、白糖、白醋、麻油，拌匀后放进冰箱冷藏室。数小时后即可取出食用。
特 点：
色白香脆，可代替海蜇皮上桌。