素太极羹－国内菜系

菜 名：

素太极羹

主 料：

菠菜1斤（约600克），水豆腐1件，草菇4两（约160克），硷水少许。

配 料：

素汤材料：黄豆2两（约80克），黄芽白8两（约320克），菠菜根和枝。

做 法：

1、将黄芽白及菠菜洗净，黄芽白切段，菠菜摘出根和茎，与黄豆一起加15碗水同煮成素汤底。2、菠菜叶用滚水加硷水烫熟，漂去硷味后挤干水分切碎，切去豆腐底面的硬皮，加水搅碎，草菇洗净出水，用油炒香。3、将菠菜茸及一半素汤加入草菇内同煮，调味后埋芡，另外用余下的素汤煮豆腐茸，调味后埋芡，将两者如图盛好成太极羹。

• ·松子鱼块－国内菜系
• ·酥炸凤尾鱼－国内菜系
• ·酥炸虾饼－国内菜系
• ·素拌三丝－国内菜系
• ·素炒三丝－国内菜系
• ·粟米豆腐羹－国内菜系
• ·粟米蟹肉羹－国内菜系
• ·粟只桃粿－国内菜系
• ·酸辣青蚝－国内菜系
• ·酸甜咕噜肉－国内菜系