菜 名：
三丝拌洋菜
主 料：
洋菜25克，熟鸡丝50克，火腿丝50克，黄瓜皮丝35克，鸡汤60克，食盐、味精、麻油等适量。
做 法：
先将洋菜用清水冲洗一下，剪成6厘米长的段，放入凉开水浸泡，使其浸润泡软，由黄白色泡透至白色，沥干水分，装盘；黄瓜（一根）洗净后，在开水中浸一下，切成6厘米长的段，用平刀滚料法去皮，切成火柴梗粗细的丝；把黄瓜丝放在洋菜上，再将鸡丝、火腿丝依次放上，加盐、味精、麻油，再浇上鸡汤拌匀，放进冰箱冷藏室。食用时取出拌匀即可。
特 点：
白、红、绿三色鲜艳，清淡爽口。
菜 名：
三丝拌洋菜
主 料：
洋菜25克，熟鸡丝50克，火腿丝50克，黄瓜皮丝35克，鸡汤60克，食盐、味精、麻油等适量。
做 法：
先将洋菜用清水冲洗一下，剪成6厘米长的段，放入凉开水浸泡，使其浸润泡软，由黄白色泡透至白色，沥干水分，装盘；黄瓜（一根）洗净后，在开水中浸一下，切成6厘米长的段，用平刀滚料法去皮，切成火柴梗粗细的丝；把黄瓜丝放在洋菜上，再将鸡丝、火腿丝依次放上，加盐、味精、麻油，再浇上鸡汤拌匀，放进冰箱冷藏室。食用时取出拌匀即可。
特 点：
白、红、绿三色鲜艳，清淡爽口。