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菜 名：
淡菜焗饭
主 料：
淡菜2两（约80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，葱2条。
配 料：
调味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。
做 法：
1、淡菜洗净，用冷水浸软，剪去须再用清水洗净，沥干水，加入调味料，备用。2、米洗净，与水放入煲内浸约15分钟，将米煮滚，放入淡菜，将饭煮熟。3、放入姜、葱，熄火焗约10分钟，加少许生抽、熟油即成。
备 注：
1、此饭可与少许半肥瘦猪肉切片同煮。2、淡菜味鲜美，是用贻贝之肉煮干而成，加工时不用盐，富含蛋白质，有补虚助阳、滋阴去热的作用。