菜 名：
西梅乳酪煎饼
主 料：
西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦（麦夫）各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。
配 料：
西梅乳酪材料：低脂酸乳酪1杯，西梅4两（160克），蜜糖少许。做法：1、把西梅去核，研碎。2、将乳酪及西梅用搅拌器搅至成酱状即成。喜甜者可以蜜糖调味。
做 法：
1、西梅去核，研碎，牛油溶化。2、将面粉、麦（麦夫）、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。3、烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。
备 注：
吃剩的煎饼，可用纸包妥放冰箱里急冻保鲜，吃时用烤炉翻热即可。